عراقية تحصد براءة اختراع عن مستخلص لحفظ لحوم الدجاج دون المواد الصناعية ’المسرطنة’
حصلت رسالة باحثة ماجستير في كلية الزراعة جامعة الأنبار، على براءة اختراع في إطار الابتعاد عن المواد الحافظة الصناعية التي تعد من المواد المسرطنة عند زيادة نسبة استخدامها، عبر استخدام مواد بديلة.
وقالت طالبة الماجستير مارينا يوسف يعكوب في حديث صحفي اطلعت عليه “تقدم” إن “رسالتها الموسومة (استخدام المستخلص المائي لشاي الماتشا كمضاد أكسدة في خزن لحم صدر فروج الدجاج والمحافظة على صفاته النوعية خلال الخزن المبرد)، حصلت على براءة اختراع من الجهاز المركزي للتقييس والسيطرة النوعية /وزارة التخطيط”.
وأضافت، أن “هدفت البراءة الى الابتعاد عن المواد الحافظة الصناعية التي تعد مواد مسرطنة عند زيادة نسبة إضافتها للحوم المحفوظة وذلك بسبب الاضرار الجانبية لها بصحة المستهلكين، عبر استخدام المستخلص المائي لشاي الماتشا كمضاد أكسدة ومادة حافظة طبيعية في إطالة خزن لحوم الدجاج المبرد بدلا عن المواد الحافظة الصناعية والذي يحسن الصفات النوعية للحوم الدجاج المبردة بحفظها بمواد طبيعية آمنة على صحة المستهلكين تلبية لرغبة المستهلك لتناول اللحوم الطازجة والمخزونة بالتبريد بدون أي اضافات كيميائية قد تؤدي الى ظهور اثار جانبية على صحة المستهلك على المدى القريب او البعيد على حد سواء”.
